Økologisk dansk hvedemel
30,00 kr. inkl. moms
1 kg. hvedemel
Økomølleriet Kragegaarden er dansk økologisk mel i særklasse. At male korn skal gøres rigtigt. Derfor bliver kornet malet fem gange for at få et optimalt meludbytte og en bagekvalitet. Kimen er, modsat industrimel, bevaret – og det er her vitaminer og mineraler sidder. Økomølleriets mel er ganske enkelt et naturprodukt med alle kornets egenskaber i behold.
Hvedemelet er lavet af Økomølleriets to hvedesorter: Dacke og Uhre. Hvedemelet bliver malet på stenkværne. Der bliver frasigtet 20% skaldele, det gør at melen er en smule mørkere end konventionel hvedemel.
Ikke på lager
Beskrivelse
Økomølleriet Kragegaarden er dansk økologisk mel i særklasse. En håndværkstradition som Kristian Andersen, ottende generation på Kragegården i sydfynske Havndrup ved Ringe står bag.
Basis til alle produkter er korn, som Kragegaarden selv dyrker. Der dyrkes kun økologisk og brug af traditionel gylle er bandlyst. Samtidig har Kragegaarden to vindmøller, der principielt producerer 80% af den strøm der bruges i driften.
At male korn skal gøres rigtigt. Derfor bliver kornet malet fem gange for at få et optimalt meludbytte og en bagekvalitet i top. Kornsorten og tidspunktet hvor det høstes er af afgørende betydning for melets bagekvalitet.
Økomølleriets mel er et naturprodukt med alle kornets egenskaber i behold. Der bruges stenkværn der koldkværner kornet til mel og samtidig bevares kimen, som er det centrale i kornets kerne – det er her alle vitaminerne og de gode ting sidder. Derfor er Økomølleriets mel gyldengult i farven. Det er fordi, at kimen bliver malet med, i modsætning til i industrien, hvor de bruger maskiner, som sliber kimen af. Det mel industrien forhandler, indeholder ikke kim, da melet skal stå på hylderne i lang tid.
Hvedesorten er primært den gamle sort, Ure, der er kendetegnet ved at have en god bagekvalitet. Til gengæld giver den 50% mindre i udbytte end traditionelt landbrug.
Afstand fra Staldkatessen i Dyreborg til Økomølleriet, i Havndrup ved Ringe, er 41,9 km
